第四十五期  市委会企业家工作委员会委员、果仁张（天津）食品有限公司总经理 张力

以下为本期节目的访谈实录

　　主持人：大家好，欢迎收听《观点访问——对话民建企业家》。本专栏由天津新闻广播与民建天津市委会联合推出，民建会员企业云账户提供支持。每周日18:05至18:30，22:30至23:00,周一6:00至6:30，准时与您相约。我是主持人孙阳。

　　今天节目我们邀请到民建市委会企业家工作委员会委员、果仁张(天津)食品有限公司总经理张力。张总您好！

　　张力：主持人好，各位朋友，大家好！

　　临危受命，他从母亲手中接棒中华老字号“果仁张”

　　主持人：提起果仁张，这是许多天津人难忘的童年记忆。张总，果仁张是中华老字号企业，您是第五代传人了，是不是从小您在父辈们身边，经营生产销售，您都耳濡目染非常熟悉了？

　　张力：对。改革开放初期，天津建设了南市食品街，食品街一开业就非常火爆，老字号“果仁张”也进驻了食品街，我父母为此放弃了之前国营单位的工作，一心扑到“果仁张”的生产经营上。那时刚改革开放，我还在上学，所以业余时间就到企业里帮忙，我在企业里什么都做，粗活也干，细活也干，生产也干，方方面面都干。

　　主持人：过往的辉煌，沉淀在内心深处，成为了一份特别美好的记忆。张总，听说您正式接棒总经理大约是在三年前。

　　张力：是的。我母亲一直在主持“果仁张”大局，那时我在父母的熏陶下，有一种服务社会的情结，我就去学救援了，跟着咱们中国社会福利基金会，还有咱们蓝豹救援的体系，到处去救援学习。当疫情来的时候，我母亲身体出现了一些状况，所以我就勇敢地把这个担子挑起来了。

　　主持人：张总接棒“总经理”时果仁张因为疫情正处于发展低谷。接棒企业之后，您进行了哪些创新与改革？

　　张力：创新改革不敢说，以前我母亲的经营思路比较传统，企业资金不像现在的企业用于贷款投资，她们都存起来。疫情期间企业几乎没有营业收入，但也因为之前的这些存款，让企业和职工们平稳度过了艰难的阶段。

　　实际上因为我母亲原来的发展方式比较保守，根据现在的市场环境、营销环境，我们都需要发展，政府也鼓励我们发展，所以现在我们也在努力挖掘自身潜力。市场份额这方面，我们坚果类产品还是有很大的市场空间的，所以我们现在整理内部、整理市场、整理营销环境，用数字化来测市场环境，学习了很多数字化经营的理念，很多新的营销方式，我们也正在步入这方面。

　　瞄准坚果行业，依托数字化，精准分析客户需求

　　主持人：新消费时代，面对新业态、新需求，一些老字号也陷入迷茫与困惑。您对此怎么看？果仁张是否也曾有过类似的困惑与迷茫呢？

　　张力：最让我们迷茫的就是现在新的这些营销方式是不是可以持久？因为我们所谓“老字号”，都是长期稳定地在做这些事情，人们最难改变的是思维习惯和行为习惯，一旦一种经营模式、经营业态成为习惯，是很难脱离这种习惯。

　　所以现在对我们来说，转变思想可能还简单一些，但是转变整个的经营管理生产这些方式，有一定困难。现在我们不得不走到“线上”，同时，“线下”我们也整体调整了思路，我们这次的提升改造，包括生产的方式、经营的模式，都运用了现在数字化的市场分析。

　　我们找到了的产品的一些新的定位，也用数字化来分析了我们整个的坚果行业在全国的市场份额的分配。所以我们也明白了“果仁张”将向何处去，如何来占领市场。

　　主持人：“果仁张”确实是我儿时特别美好的记忆，每到过年过节的时候，老人带着到到“果仁张”买小食品，特别开心，但是您像我这70后都快奔50了，那“果仁张”是不是需要去关注现在消费市场上的年轻朋友？

　　张力：没错。现在我们用数字化分析对市场进行整体的观察和测算，就是了解年轻人对口味、色彩、包装大小的精准需求。比如年轻人对色彩敏感，比较喜欢色彩的大冲撞，就是能抓眼球那种。他首先是感官了解，然后才去品味。你感官如果不能适应他们，他看都不看，根本就不会去尝了。

　　所以首先就是外形的包装设计，对年轻人要用现在销售不错的一些产品的数据来测算。第二才涉及到口味，怎么迎合年轻人的口味，但年轻人将来也会老龄化，他也会把口味稳定下来，当然还有南北方口味的差异。

　　目前主要就是做这个研究分析，然后对我们的产品细化，哪些产品针对年轻人，哪些产品针对南方，哪些产品针对北方，等等。它们的口味是不一样的。

　　主持人：那天到西青区果仁张总部采访张总，看到您的企业正在大规模装修，动静不小，这是否也是老字号求新求变的动作之一？

　　张力：是的。因为我们厂呢，到西青区已经快20年了，因为食品行业一旦提升改造，涉及到很多方面，比如消防的提升、食品安全程序的提升、环保的提升，还有安全方面的提升，所有的软硬件都要提升。考虑企业长远发展，我们现在拨出一部分资金来做全面提升，也为了应对现在更严苛的食品安全环境。

　　结缘民建，始终不忘“听跟走” 

　　主持人：老字号“果仁张”的发展壮大离不开民建大家庭的助力加持。听说从您的父辈起就与民建渊源深厚。您当年又是如何与民建结缘的？

　　张力：我父母都加入了民建，因为做企业需要知道国家的政策，需要知道很多的税务、工商等方面的政策，我父母加入民建之后，民建发挥了重要作用，给这些会员开展普法咨询，组织开展税务工商相关政策的学习。企业有困难的时候，民建也会协调政府各部门来帮扶。我父母加入民建后，方向更明确，立场更坚定，一直听党话跟党走，合法经营。

　　这些都离不开民建对我们的教育和帮扶，从思想上、从行动上。所以我也是一样，一直耳濡目染，就是看到了父母的成长，所以我也加入到民建大家庭当中，跟着一起学习成长。现在民建的很多活动，我都积极参加。

民建市委会领导来公司指导工作

　　主持人：在民建大家庭里，接触到那么多优秀的企业家，格局、视野及境界是不是也都在提升？

　　张力：对，提升是非常明显的，因为有了比较就有了学习的方向，人家企业做得好，我们就学习，人家哪方面做得好，我们就请教。而且民建还组织了很多这种企业家内部的交流，让这些成功的企业家，让格局大的企业家，来给我们做传帮带，所以进入民建这个大家庭，我感觉对我们的益处是非常大的。

　　主持人：您认为企业家应该具有怎样的境界和格局？

　　张力：我认为，仅仅为了自己生活好起来，或者是为了自己赚钱，这都是错误的，我们的愿景应该是共同富裕。所以一定要认识到自己的位置，要把自己的任务做好，社会共同进步，带动企业发展，这是企业家应该做的事情。

　　天津市应急局特聘应急救援专家，多次参与国内外灾害救援

　　主持人：作为民建企业家，这些年，您也在尽己所能，回馈社会，地震灾区、抢险一线，总能看到您的身影。节目开始时，我们也介绍了您是天津市应急局特聘应急救援专家。您是如何成为应急专家的？

　　张力：感谢咱们天津市应急局和咱们天津几个区域的消防支队对我的认可，把我聘任为专家，但我个人觉得，我需要学习的地方还有很多。所以从2016年起，我陆续参加了江苏盐城抚宁的龙卷风灾救援，2016年7月湖北武汉麻城的洪灾救援，还有2016年7月天津在特大暴雨内涝当中，我在南市食品街附近也做了很多救援工作，当时还上了报纸，2016年7月我又参加了河北石家庄井陉县的山洪泥石流的救援。

　　另外我参加了2016年10月秦皇岛的山火救援，派人参加了2017年8月内蒙古克什克腾旗和翁牛特旗的龙卷风灾救援，以及2018年8月印尼龙目岛的地震救援。2021年我亲自带队到河南新乡的水灾现场进行救援，这些都是一些救援经历。

　　在这期间，我也是各种培训，各种学习，各种考证都积极去学习，在救援方面非常努力地学习，然后把学到的知识、国外的先进经验，还有一些装备体系方法与咱们消防专业人员分享，这也是我愿意为社会所能付出的一些特长。我学了就要传播，学了就要转化。

　　主持人：您参与过哪些让您至今印象深刻的救援？

　　张力：有很多。在每一次的救援当中，首先你得保障自己的安全，你如何使用各种装备，比如消防员，他能进到火里然后再出来，他都使用的是防火材料。

　　曾经我们跟着几个队员去石家庄井陉县救援，当地有一条急流的溪，在过溪的时候，我们有些队员错误地使用了在水里捞鱼使用的那种渔衩，溪底的鹅卵石是很滑的，一旦滑倒了之后，水灌进了渔衩，这人就被带走了。

　　幸亏当时这名队员非常机敏，他一下子就脱离出来了，通过这件事，我们就系统性导入了国际的急流救援技术装备，一下子从这里学到了很多知识，包括经验教训，比如说冰面救援，应该有整个冰面救援的一套体系、一套装配、一套技术，这样让被救者也有快速脱离危险的空间和时间，然后让我们救援的人员也有安全保障。

　　在这方面要做的工作还有很多，其实救灾不如防灾，我们从事的一个事业叫防减灾，防灾在前，减灾是在已经发生灾害的时候，我们如何减少灾害对我们的伤害，所以它是两块工作，但是我认为更有意义的是在防灾过程当中的这种宣传。

　　作为民建企业家，我也希望更多的工作放在防灾的宣传上，让每个人都有防灾的意识，了解在灾害当中如何保护自己。

　　主持人：张总，结合这些年创业奋斗的经历，您认为什么是企业家精神？作为民建企业家的代表，如果最后请您选择一首喜欢的歌曲，结束今天的《观点访问》，您会选择哪首歌曲？

　　张力：企业家精神核心就是担当，企业是社会的一份子，更要担起社会的一片天。所以企业家就是社会的“高个儿”，跟我们的国家，跟我们的党，跟我们的社会，一起来撑起头顶上的一片蓝天。

　　主持人：也希望张总能够站在咱们“高个儿”的前列，把自己的企业发展好，并且多为我们社会做贡献。今天再次感谢张总走进《观点访问》对话民建企业家专栏，也希望未来我们能够采访到更多的民建企业家，分享企业家的故事，共同探究企业家精神。我是主持人孙阳，代表节目监制朱旭、编辑孙颖，感谢大家的收听。每周日18:05、22:30，周一6:00，我们继续相约天津新闻广播。再会。